大部分的酒店、餐馆等综合型建筑，因为功能的多样化，导致建筑布局比较繁杂；在其附属的厨房设计中，往往经常因建筑布局的限定导致通风系统的布局变得十分棘手。厨房通风通常又都留给设备厂家进行二次设计，所得厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不足，再加上系统设计的不合理，就会导致厨房排风受阻，工作环境恶劣。今天结合工程设计实践设计一个节能的厨房通风系统。 供应大型食堂厨房设备 酒店厨房工程 厨具 1、系统划分原则 整个厨房的排风系统不应只是一个系统，应该根据灶具的功能性质，划分若干个可分开控制的系统，这样运行时更有利于节能。 在划分排风系统和选取局部排烟（风）罩或排风口时，应把通风负荷相同或其性质相近的划分在同一系统中。 2、系统调节要求 在同一系统中尽可能使各排风点的局部阻力相近，若阻力不同要在风管上加三通调节阀等调节装置。 3、送、排风口布置 厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风气流扰乱灶具的排风性能。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速＜0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。 4、风机